Zucker hat eine starke Wirkung auf unser Gehirn — aber nicht stark genug, um als suchterzeugend zu gelten.Das sagt Han de Jong, der an der Universität Utrecht zum Thema Zuckersucht promoviert hat. De Jong stellte fest, dass das Belohnungssystem im Gehirn durch Zucker stimuliert wird. Das erklärt auch, warum Menschen gerne Süßes essen.Der Verzehr von…
Sind Sojabohnen die Lösung bei Bluthochdruck? Frauen in den Wechseljahren leiden häufig unter erhöhtem Blutdruck. Dafür scheint es eine einfache Lösung zu geben. US-amerikanische Studien haben gezeigt, dass geröstete Sojabohnen den Blutdruck bei Frauen in der Menopause senken können. Der tägliche Verzehr einer Portion Sojabohnen könnte das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern. An der Studie nahmen…
Salz ist sehr wichtig für unseren Körper — aber wir brauchen kaum mehr als ein Zehntel eines Teelöffels. Wir essen jedoch viel zu viel Salz, und unser Körper muss ständig hart arbeiten, um dieses Zuviel wieder auszuscheiden. Außerdem erhöht Salz bei den meisten Menschen den Blutdruck. Oft fügen wir Salz als Geschmacksverstärker zu unseren Speisen…
Viele unserer täglichen Lebensmittel sind Teil der Schijf van Vijf (niederländische Ernährungspyramide), aber eben nicht alle. Wie geht man mit Lebensmitteln um, die außerhalb dieser Empfehlungen liegen? Snacks wie Kekse, Limonade und Chips gehören nicht zur Schijf van Vijf. Auch Produkte wie Weißbrot, Soßen, Wurstwaren, süße Brotaufstriche oder Pudding fallen nicht darunter.Wer sich grundsätzlich nach…
Der Verzehr von Salz steigert das Verlangen nach fettigen Speisen.Australische Wissenschaftler haben außerdem festgestellt, dass Personen, die zusätzlich Salz auf ihr Essen streuen, automatisch mehr Kalorien zu sich nehmen.In der Studie zeigte sich, dass der Salzgehalt einer Mahlzeit mitbestimmt, wie viel jemand isst. Laut den Berechnungen der Forscher erhöht Salz die Kalorienaufnahme um 11 %.…
Was hilft wirklich, um den Stoffwechsel in Schwung zu bringen? Gerade im höheren Alter wird es oft schwieriger, Gewicht zu verlieren — und man hört häufig, dass der Stoffwechsel langsamer wird. 1. FrühstückenEin guter Start in den Tag mit einem leckeren und gesunden Frühstück bringt den Stoffwechsel sofort wieder in Gang. Damit füllt man auf,…
Eine Kalorie ist ein Maß für die Energiemenge, die in Lebensmitteln enthalten ist. Der Energiegehalt von Lebensmitteln wird in Kilokalorien (abgekürzt kcal) angegeben. Eine kcal entspricht 1.000 Kalorien. Zur Vereinfachung sprechen wir meist einfach von Kalorien.Man benötigt Energie für alles, was der Körper tut: Atmen, sich bewegen, sitzen, ruhen und gehen. Überschüssige Energie speichert der…
Wir haben schon öfter darüber gesprochen, wie sehr unsere Umgebung unsere Essgewohnheiten beeinflusst. Doch wie weit reicht dieser Einfluss eigentlich? Eine Studie der Universität Utrecht hat gezeigt, dass Verbraucher häufiger zu gesunden Snacks greifen, wenn diese auch an der Kasse angeboten werden. Die Untersuchung, die in verschiedenen Kiosk-Filialen durchgeführt wurde, belegt, dass Menschen eher zu…
Die Wirkung eines Multivitamins ist größer, als man oft denkt. Ein Multivitaminpräparat als Ergänzung zur täglichen Ernährung einzunehmen, ist grundsätzlich sinnvoll. Bei gesunden Frauen mittleren Alters kann es jedoch neben der Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen noch einen weiteren Effekt haben: Es verbessert die Stimmung. Die psychologischen Effekte eines Multivitamins sind nahezu sofort spürbar —…
Koffein zu trinken ist grundsätzlich kein Problem — aber warum sollte man Energy-Drinks meiden? Energy-Drinks enthalten sehr viel Koffein. Viele Menschen konsumieren täglich Koffein, doch die Mengen in Energy-Drinks sind gefährlich hoch. Daten zeigen, dass manche Energy-Drinks bis zu 500 mg Koffein pro Dose enthalten. Zum Vergleich: Eine Tasse Kaffee enthält zwischen 77 und 150…
Für alle, die gut funktionieren und das Beste aus sich herausholen möchten, ist eine gute körperliche Verfassung entscheidend. Dies ist jedoch nur möglich, wenn wir unseren Körper richtig pflegen und ihm die notwendigen Nährstoffe zuführen. Unser Körper benötigt ausreichend Vitamine, Mineralstoffe, Fette und Eiweiße. Vitamine lassen sich in zwei Gruppen einteilen: Wasserlösliche Vitamine Vitamin C…
Wie steht Fett im Zusammenhang mit dem Sterberisiko? Kürzlich wurde eine Studie veröffentlicht, die den positiven Effekt von ungesättigten Fetten in Frage stellt. Allerdings weist diese Studie einige Schwächen auf — es besteht also kein Grund, ungesättigte Fette zu meiden. Die Forscher haben Daten aus einer Studie aus den 1960er- und 70er-Jahren erneut analysiert. Diese…
