Am 31. Oktober ist wieder Halloween! Besonders in Kanada und den USA ist dieses Fest sehr beliebt, aber auch in Europa gewinnt es zunehmend an Popularität. Ein ausgehöhlter Kürbis mit gruseligem Gesicht ist eine typische Dekoration. Doch Kürbis ist nicht nur Zierde – er ist auch ein leckeres Herbstgemüse, das sich in vielen Rezepten verarbeiten…
Die Austernsaison beginnt offiziell am 19. September. Austern gelten als luxuriöser und festlicher Genuss, sind aber gleichzeitig auch eine gesunde Wahl. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Jod trägt beispielsweise zu einem gesunden Stoffwechsel bei, und Vitamin B1 unterstützt die Funktion des Herzmuskels.Gezüchtete Austern sind außerdem eine nachhaltige Wahl. Zutaten (für 4 Personen) 12 Austern…
Eierkoeken sind typisch für die drei südlichen Provinzen der Niederlande, aber auch in Groningen bekannt – dort unter dem Namen pleverkouk. Der Verkauf stieg sprunghaft an, nachdem Sonja Bakker sie als fett- und kalorienarmen Snack empfohlen hatte. Leider stimmt das nicht ganz: Obwohl sie luftig wirken, enthält ein Eierkoek mehr Kalorien als zwei Äpfel. Also…
Rösti ist ein Nationalgericht der Schweiz und wird vor allem von der deutschsprachigen Bevölkerung gegessen. Es besteht aus geraspelten Kartoffeln und kann mit vielen weiteren Zutaten kombiniert werden. Auch eine Rösti aus Süßkartoffeln ist möglich. In diesem Rezept dient Rösti als Boden für einen Blechkuchen – das sorgt für eine ganz besondere Struktur und Geschmack.…
Ube ist eine violette Wurzel aus Asien und Amerika, die in Deutschland (und den Niederlanden) noch wenig bekannt ist. Ube wird auch als violette Süßkartoffel bezeichnet. Der Geschmack ist leicht süßlich und ein wenig herzhaft, laut Kennern liegt er geschmacklich irgendwo zwischen Pistazie, weißer Schokolade, Vanille und Kokos. In diesem süßen Rezept kommt die Farbe…
Nach den Feiertagen ist der Januar der perfekte Moment, um wieder gesund und nahrhaft zu essen. Diese Suppe ist wohltuend, sättigend und reich an Ballaststoffen, Eiweiß und Vitaminen. Fertig in nur 30 Minuten. Zutaten (für 4 Personen) 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 Karotten, gewürfelt 2 Selleriestangen, in Stücke…
Manchmal hat man einfach Lust auf etwas Leckeres – ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Diese eiweißreiche Schokoladenmousse ist einfach gemacht, herrlich cremig und mit einer knackigen Schokoladenschicht obendrauf. Kurz mixen, kaltstellen und genießen! Zutaten für 1 Portion 200 g Magerquark 3 EL Kakaopulver 2 EL Chiasamen 2 EL Ahornsirup 15 g geschmolzene Schokodrops…
Für diese gesunde Version des klassischen Karottenkuchens musst du nicht auf deinen Geburtstag warten 😉 Sie wird unter anderem mit Haferflocken, Zimt und Zitrone gemacht – genauso lecker, aber mit viel weniger Zucker. Das Rezept ergibt 12 Stücke. Zutaten 500 g Magerquark 150 g geriebene Karotten 225 g Haferflocken 100 ml Kokosöl 30 g Walnüsse…
Du liebst den klassischen Burger von der bekannten Fast-Food-Kette, suchst aber nach einer handlicheren (und gesünderen!) Alternative für unterwegs? Dann probiere diesen gesunden Fast-Food-Wrap! Der Geschmack erinnert an deinen Lieblingsburger – nur in Wrap-Form, perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder einen Snack. Zutaten 100 g mageres Rinderhackfleisch 1 Tomate, in Scheiben 2 Blätter Eisbergsalat 2…
Ein Wrap aus Hüttenkäse ist unser neuer Favorit! Er ist eiweißreich, ideal als gesunder Snack, schnell zubereitet – und so geht’s: Zutaten für 2 Personen 200 g Hüttenkäse (Cottage Cheese) 2 Eier 2 Esslöffel Hafermehl (oder Mandelmehl) Eine Prise Salz und Pfeffer Optionale Gewürze nach Geschmack (z. B. italienische Kräuter, Knoblauchpulver) Füllung nach Wahl (z. B. 4…
Mit frischen Säften und sprudelndem Wasser entsteht ein köstlicher Mocktail – genauso festlich und geschmackvoll wie das Original, aber ohne Alkohol und zusätzliche Kalorien. Stoße auf den Sommer an mit diesem alkoholfreien Aperol Spritz! Zutaten für 1 Glas: 120 ml Orangensaft (am besten frisch gepresst) 120 ml Sprudelwasser (z. B. Pellegrino oder Club Soda) 60 ml…
Lust auf ein schnelles und gesundes Abendessen, das auch noch im Handumdrehen fertig ist? Probiere diese Bowl mit einem köstlichen Dressing. Zutaten 100 g geräucherter Lachs, gewürfelt 1/2 Avocado, gewürfelt 50 g Sushireis (ungekocht) Eine Handvoll Spinat 1 Karotte, fein geschnitten 50 g Rotkohl, geschnitten 1 Esslöffel Sojasauce 1 Teelöffel Sesamöl 1 Teelöffel Reisessig Sesamsamen zum Garnieren ZubereitungDen…
