Diese Woche habe ich ein herrlich einfaches Ofengericht für dich. Bei Comfort Food denkt man oft an ziemlich schwere Mahlzeiten, die nicht unbedingt gesund sind. Doch keine Sorge – dieses Rezept enthält reichlich Gemüse und steht im Handumdrehen auf dem Tisch. Zutaten (für 2 Personen): 1 Süßkartoffel 1 Zucchini 225 g Halloumi 100 g Chorizo…
Nach all den Leckereien im Dezember können wir das neue Jahr wieder gesund beginnen! Das heißt aber nicht, dass man nicht genießen darf. Dieser gesunde Bananensplit ist ein köstliches und bewusstes Frühstück. Zutaten (für 2 Personen):• 2 Bananen• 100 g Magerquark (oder griechischer Joghurt)• 25 g gemischte, rohe, ungesalzene Nüsse• 20 g Zartbitterschokolade• 2 EL Müsli• 2 TL…
Mehr pflanzliche Nahrung zu essen ist nicht nur gut für das Tierwohl und die Umwelt, sondern vor allem auch für deine eigene Gesundheit.Der Winter bietet eine Vielzahl köstlicher saisonaler Gemüsesorten, mit denen du im Handumdrehen ein leckeres pflanzliches Gericht zaubern kannst. Probier dieses aromatische Rezept aus und lass dich überraschen! Zutaten (für 2 Personen): 150…
Hast du schon mal „Paleo“ gegessen? Dann probier dieses Rezept aus! Wenn du die BenFit-Paleo-Menüs kennst, ist dir dieses Rezept vielleicht schon begegnet: Hähnchen-Pfirsich-Salat mit Blumenkohlpüree. Zutaten (für 1 Person): 450 g Blumenkohl 20 g ungesalzene Cashewkerne 1 Prise Zimt 1 Pfirsich 4 EL Zitronensaft 1 Prise Schnittlauch 1 Prise Salz 50 g geräucherte Hähnchenbrust…
Pulled-Chicken-Brötchen Zutaten für 4 Brötchen: 4 kleine (Aufback-)Brötchen (Vollkorn oder braun) 4 Portionen Halbfettmargarine 1 Hähnchenbrust (150 g) Paprikapulver nach Geschmack Cayennepfeffer nach Geschmack Frischer Knoblauch nach Geschmack 1 EL Tomatenmark 4 Blätter Eisbergsalat Zubereitung: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die ganze Hähnchenbrust hineinlegen. 15–20 Minuten gar kochen.Das Fleisch herausnehmen, abtropfen lassen…
Vorspeise: Caprese-Salat mit Mozzarella-Herzen Zutaten 2 reife Tomaten 1 Kugel Mozzarella (Abtropfgewicht 125 g) Eine Handvoll frische Basilikumblätter Balsamico-Dressing Natives Olivenöl extra Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung Tomaten in Scheiben schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden und mit einem kleinen Herz-Ausstecher Herzformen ausstechen. Tomaten- und Mozzarella-Herzen abwechselnd auf einem Teller anrichten. Mit Basilikum bestreuen. Mit…
Noch auf der Suche nach Rezepten, um den Osterbrunch dieses Jahr besonders zu machen? Hier findest du leckere Inspiration! Kichererbsen-Pfannkuchen mit schwarzem Pfeffer Zutaten: 90 g Kichererbsenmehl 240 ml warmes Wasser 2 EL Olivenöl 1 TL gehackter frischer Rosmarin Eine Prise Salz Zubereitung:Backofen auf 230 °C vorheizen. Alle Zutaten außer dem Olivenöl verrühren und 30 Minuten ruhen lassen.…
Vorspeise: Salat mit Pfifferlingen und Ziegenkäse Zutaten für 4 Personen: 4 Mini-Romanasalatherzen 1 Schachtel Pfifferlinge 80 g frischer Ziegenkäse 4 TL Honig 2 EL Olivenöl Einige frische Salbeiblätter Zubereitung:Pfifferlinge säubern und in kleinere Stücke reißen. Salat waschen und längs halbieren. In einer Grillpfanne ohne Öl kurz grillen. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und…
Vorspeise: Brokkoli-Zucchini-Suppe mit Feta und Dill Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Zucchini 1 Brokkoli 1 Kartoffel 1 EL Olivenöl 150 g Feta Frischer Dill Zubereitung:Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. In einem Topf mit Olivenöl anschwitzen. Zucchini, Kartoffel und Brokkoli in Stücke schneiden.Das Gemüse in den Topf geben und mit…
Rote Gazpacho (10 Minuten) Zutaten für 6 Portionen: 500 g Tomaten 1 Schalotte 1 rote Paprika 1 Selleriestange 1 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl 70 ml Balsamico-Essig Salz, Pfeffer, Petersilie Zubereitung:Tomaten und Paprika entkernen, Schalotte und Knoblauch schälen. Alles nacheinander im Mixer (oder mit dem Pürierstab) fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie…
