Ein köstliches vegetarisches Gericht, vollgepackt mit Gemüse, Gewürzen und leckerem Feta! Das Gemüse wird mit Vadouvan-Gewürzen gewürzt – indische Aromen mit einem französischen Twist. So werden die Gemüse schön warm und geschmackvoll. Zutaten für 2 Personen: 150 g Perlcouscous 2 Möhren 450 g Kürbiswürfel 1 Pastinake 1 EL Olivenöl 1 TL Vadouvan-Gewürz 100 g Feta Optionales Dressing: Saft…
Möchtest du mehr Gemüse essen? Mit diesen leckeren Muffins wird das ganz einfach – und sie sind auch noch glutenfrei! Verfeinert mit italienischen Kräutern und geriebenem Käse. Zutaten für 6 Muffins 95 g Buchweizenmehl 1 Ei ½ Zucchini ½ Karotte 25 g (Sahne-)Butter 30 ml ungesüßte Mandelmilch 40 g geriebener Käse (30 % Fett) 1 TL Backpulver ½ EL italienische…
Frisches Frühlingsrisotto mit Fenchel, Erbsen, Burrata, Minze und Zitrone. Ein leckeres und gesundes vegetarisches Gericht, reich an Ballaststoffen und Gemüse! Zutaten für 2 Personen 150 g Risottoreis 1 große Fenchelknolle 400 g Erbsen (tiefgefroren) 500 ml Gemüsebrühe 100 g Burrata 1 Zitrone 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 Zweige Minze Ein Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer…
Die Spargelsaison steht wieder vor der Tür! Die klassische Variante mit Schinken und Ei ist zwar ein Dauerbrenner, aber wie wäre es mal mit einer Kombination aus Spargel und Fisch? Du wirst überrascht sein, wie gut diese Aromen zusammenpassen. Serviere das Ganze mit einer cremigen Soße zu Pasta oder Brot. Zutaten (für 2 Personen):• 250…
Waffeln zu machen ist immer ein kleines Abenteuer… Gelingt es diesmal oder nicht? Diese Waffeln sind super einfach zuzubereiten und schmecken dazu noch richtig lecker. Mit etwas frischem Obst und Joghurt werden sie zu einem perfekten Frühstück! Zutaten (für 2 Personen – je 2 Waffeln): 80 g Vollkornmehl 2 Eier 200 g Magerquark oder Joghurt…
Diese Woche habe ich ein herrlich einfaches Ofengericht für dich. Bei Comfort Food denkt man oft an ziemlich schwere Mahlzeiten, die nicht unbedingt gesund sind. Doch keine Sorge – dieses Rezept enthält reichlich Gemüse und steht im Handumdrehen auf dem Tisch. Zutaten (für 2 Personen): 1 Süßkartoffel 1 Zucchini 225 g Halloumi 100 g Chorizo…
Nach all den Leckereien im Dezember können wir das neue Jahr wieder gesund beginnen! Das heißt aber nicht, dass man nicht genießen darf. Dieser gesunde Bananensplit ist ein köstliches und bewusstes Frühstück. Zutaten (für 2 Personen):• 2 Bananen• 100 g Magerquark (oder griechischer Joghurt)• 25 g gemischte, rohe, ungesalzene Nüsse• 20 g Zartbitterschokolade• 2 EL Müsli• 2 TL…
Mehr pflanzliche Nahrung zu essen ist nicht nur gut für das Tierwohl und die Umwelt, sondern vor allem auch für deine eigene Gesundheit.Der Winter bietet eine Vielzahl köstlicher saisonaler Gemüsesorten, mit denen du im Handumdrehen ein leckeres pflanzliches Gericht zaubern kannst. Probier dieses aromatische Rezept aus und lass dich überraschen! Zutaten (für 2 Personen): 150…
Hast du schon mal „Paleo“ gegessen? Dann probier dieses Rezept aus! Wenn du die BenFit-Paleo-Menüs kennst, ist dir dieses Rezept vielleicht schon begegnet: Hähnchen-Pfirsich-Salat mit Blumenkohlpüree. Zutaten (für 1 Person): 450 g Blumenkohl 20 g ungesalzene Cashewkerne 1 Prise Zimt 1 Pfirsich 4 EL Zitronensaft 1 Prise Schnittlauch 1 Prise Salz 50 g geräucherte Hähnchenbrust…
Pulled-Chicken-Brötchen Zutaten für 4 Brötchen: 4 kleine (Aufback-)Brötchen (Vollkorn oder braun) 4 Portionen Halbfettmargarine 1 Hähnchenbrust (150 g) Paprikapulver nach Geschmack Cayennepfeffer nach Geschmack Frischer Knoblauch nach Geschmack 1 EL Tomatenmark 4 Blätter Eisbergsalat Zubereitung: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die ganze Hähnchenbrust hineinlegen. 15–20 Minuten gar kochen.Das Fleisch herausnehmen, abtropfen lassen…
Vorspeise: Caprese-Salat mit Mozzarella-Herzen Zutaten 2 reife Tomaten 1 Kugel Mozzarella (Abtropfgewicht 125 g) Eine Handvoll frische Basilikumblätter Balsamico-Dressing Natives Olivenöl extra Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung Tomaten in Scheiben schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden und mit einem kleinen Herz-Ausstecher Herzformen ausstechen. Tomaten- und Mozzarella-Herzen abwechselnd auf einem Teller anrichten. Mit Basilikum bestreuen. Mit…
Noch auf der Suche nach Rezepten, um den Osterbrunch dieses Jahr besonders zu machen? Hier findest du leckere Inspiration! Kichererbsen-Pfannkuchen mit schwarzem Pfeffer Zutaten: 90 g Kichererbsenmehl 240 ml warmes Wasser 2 EL Olivenöl 1 TL gehackter frischer Rosmarin Eine Prise Salz Zubereitung:Backofen auf 230 °C vorheizen. Alle Zutaten außer dem Olivenöl verrühren und 30 Minuten ruhen lassen.…
