Mandarinen sind das perfekte Obst für diese Jahreszeit. In Kombination mit Pilzen und Pastinaken ergibt sich ein origineller und gesunder holländischer Stamppot. Zutaten (für 4 Personen): 3 Mandarinen 250 ml Wasser 800 g mehligkochende Kartoffeln, gewürfelt 500 g Pastinaken, gewürfelt 2 EL Olivenöl 2 EL grober Senf 150 ml fettarme Milch 150 g Rucola 1…
Lust auf etwas Leckeres und trotzdem Gesundes? Dieser leichte Crumble mit Haferflocken und Obst ist super einfach und richtig lecker! Mit nur wenigen Zutaten und wenig Kalorien ist er im Handumdrehen gemacht – perfekt als Start oder Abschluss des Tages oder als kleiner Verwöhnmoment zwischendurch. Zutaten (für 1 Portion): 1 Apfel (oder Birne als Variation)…
Eine frische, nährstoffreiche Bowl voller natürlicher Energie-Booster! Dieses Gericht steckt voller Eiweiß, Ballaststoffe und Vitamine – perfekt für einen energiegeladenen Start in den Frühling. Zutaten (für 2 Personen): 100 g Quinoa 1 Avocado, in Scheiben 1 Handvoll Spinat oder Rucola 100 g Edamame (TK, aufgetaut) ½ Gurke, in dünne Scheiben 6 Radieschen, in dünne Scheiben 1 EL…
Eine leichte Mahlzeit, in nur 10 Minuten zubereitet – perfekt fürs Mittagessen oder ein schnelles Abendessen. Zutaten (für 1 Person): 2 kleine Vollkorn-Wraps 4 EL Hummus (selbst gemacht oder gekauft) 1 Möhre, geraspelt (ca. 40 g) ½ Gurke, in Streifen geschnitten Eine Handvoll Spinat oder Rucola 1 gekochtes Ei (oder ½ Avocado) Optional: etwas Zitronensaft oder…
Frisch. Lecker. Gesund. Snacken, wie es sein soll: etwas, das wie eine Süßigkeit aussieht, wie Eis schmeckt … aber trotzdem gesund ist. So einfach machst du sie. Zutaten (für 1 kleines Backblech): 300 g griechischer Joghurt (z. B. 0 % Fett) 1–2 TL Honig oder Agavendicksaft (nach Geschmack) Eine Handvoll Erdbeeren (in Scheiben) Eine Handvoll Blaubeeren Toppings:…
Es ist wieder Spargelzeit! Diese leichte, cremige Suppe ist vollgepackt mit Geschmack und Spargel. Durch den Räucherlachs bekommst du direkt eine Portion Eiweiß – perfekt für ein schnelles, nahrhaftes Mittag- oder Abendessen. Zutaten (für 4 Personen): 500 g weißer Spargel 1 Liter Gemüsebrühe (am besten natriumarm) 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1…
Der Oktober ist der perfekte Monat für Kürbis! Diese vielseitige Gemüsesorte ist reich an Beta-Carotin, genau wie Karotten. Zutaten für 6 Personen: 1 Zwiebel 150 g Risottoreis (ungekocht) 3 EL Öl 75 g Parmesan 400 g Kürbis, gewürfelt 1 TL Salbei 500 ml Gemüsebrühe 200 g Spinat 6 Portobello-Pilze Zubereitung:Backofen auf Grillfunktion stellen oder auf…
Dieses Gericht eignet sich wunderbar als Beilage im Spätsommer. Die Kombination aus süßer Feige und warmer Süßkartoffel – einfach köstlich! Zutaten für 4 Personen (als Beilage): 2 große Süßkartoffeln 4 frische Feigen 1 rote Chilischote 1 Bund Frühlingszwiebeln 4 EL Olivenöl 1,5 EL Balsamicocreme Eine Handvoll grob gehackte Pekannüsse 50 g zerbröselter weicher Ziegenkäse Zubereitung:Den…
Dieser köstliche Salat ist fruchtig und sommerlich – ideal zum Mittagessen! Mit Mango und zartem Hähnchenfilet ist er perfekt für warme Tage. Zutaten für 4 Personen: 5 EL fettarmer Joghurt 1,5 EL Limettensaft 1,5 EL Mangochutney 1 TL Honig ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel, Koriander und Paprikapulver 2 EL Olivenöl 400 g Hähnchenbrust in Streifen 1…
Im Sommer ist es wichtig, kühl zu bleiben. Nichts wirkt besser als ein gesunder und erfrischender eiskalter Snack! In diesem Artikel findest du das Rezept für frisches Orangen-Eis mit Thymian. Guten Appetit! Zutaten für 6 Portionen: 6 (Saft-)Orangen 1 Banane 2 Zweige Thymian Zubereitung:Schäle die Orangen und gib sie ganz in den Mixer. Füge die…
Nichts ist sommerlicher als eine große Pfanne mit Paella. Aber wie macht man dieses spanische Fischgericht selbst?Es enthält immer Reis, Meeresfrüchte wie Garnelen und Muscheln sowie reichlich Gemüse! Die gelbe Farbe stammt von Kurkuma, auch Gelbwurz genannt. Zutaten für 4 Portionen 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL Öl 300 g Naturreis 2 TL Kurkuma ½…
